Cómo preparar la ensalada de cebolla perfecta

En este mismo blog ya hemos visto algunas recetas de cocina, pero una de las más populares y conocidas es la ensalada de cebolla dulce. Y todavía mejor si es Cebolla Dulce Fuencampo, por su escaso picor, su suculenta textura y el color blanco de sus gajos que la hacen todavía más apetecible y única para las ensaladas.

De la mano de todo un experto en la elaboración de ensaladas de cebolla dulce, vamos a describir los pasos de lo que nos hemos atrevido a denominar la ensalada de cebolla perfecta. La clave principal está lógicamente en la calidad de la cebolla, pero también en la forma de cortar sus gajos y en la mezcla perfecta de aceite de oliva, vinagre de vino y sal.

Vamos a ello:

1. Elegimos una cebolla dulce grande porque tiene gajos más gordos, que son mas agradables para comer.
2. Quitar las cáscaras y hojas externas para que la cebolla quede totalmente limpia.
3. Cortar la cebolla en dos mitades verticalmente y sacar el corazón (la parte interior) de cada una de ellas. Apartar los corazones para usarlos después.
4. Cortar esas dos mitades de nuevo por la mitad, pero esta vez horizontalmente, para conseguir cuatro cuartos y dos corazones.
5. Cogiendo cada uno de los cuartos, cortarlos en gajos intentando que sean iguales en tamaño y grosor.
6. Aliñar todos los gajos, junto con los dos corazones, con abundante aceite de oliva, vinagre de vino y sal.